Recette de lentilles vertes végétariennes gourmandes
David
Un plat végétarien complet et réconfortant où les lentilles vertes sont mijotées avec des légumes et des aromates. Cette recette simple mais savoureuse offre un repas riche en protéines, parfait pour toute la famille. La cuisson douce et les épices soigneusement choisies transforment ces légumineuses en un plat gourmand qui plaira même aux plus sceptiques.
Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 30 minutes min
Temps total 45 minutes min
Type de plat Plat principal
Cuisine cuisine du monde
Portions 4 personnes
Calories 300 kcal
- 300 g de lentilles vertes idéalement du Puy
- 2 carottes moyennes
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym frais
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Option : jus d'un demi-citron
Préparation des légumes
- Épluchez et émincez finement l'oignon
- Pelez et coupez les carottes en petits dés
- Écrasez les gousses d'ail
- Rincez les lentilles à l'eau froide
Base aromatique
- Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte
- Faites revenir l'oignon jusqu'à transparence (5 min)
- Ajoutez l'ail et les carottes, faites revenir 3 minutes
Cuisson des lentilles
- Ajoutez les lentilles rincées
- Versez 900ml d'eau froide (ratio 3:1)
- Ajoutez le thym et le laurier
- Portez à ébullition puis baissez le feu
- Laissez mijoter 25-30 minutes à feu doux
Assaisonnement
- En fin de cuisson, ajoutez le paprika fumé
- Salez et poivrez selon votre goût
- Optionnel : ajoutez quelques gouttes de jus de citron
Conseils et astuces
✨ Ne salez qu'en fin de cuisson pour garder les lentilles fermes
✨ Les lentilles doivent rester al dente
✨ Vérifiez la cuisson régulièrement après 20 minutes
Conservation
Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut être congelé jusqu'à 3 mois.
Suggestions d'accompagnement
🌱 Épinards frais poêlés
🌱 Tomates cerises rôties
🌱 Herbes fraîches ciselées
🌱 Crème végétale