Comment cuire des Asperges blanche et asperges verte

Temps de cuisson des Asperges

Asperges blanche et verte au micron ondes et à la cocotte

Les asperges font partie de la famille des Asparagaceae. Il existe plus d e30 variétés d'asperge dont des hybrides et non hybrides. Vous verrez différente couleur d'asperge :

  1. L'asperge verte : elle a poussé à l'air libre et sa coloration vient du processus normal de synthèse chlorophyllienne.
  2. L'asperge blanche : Contrairement à l'asperge verte, l'asperge blanche a poussée entiérement sous terre. N'ayant pas eu de lumiére la synthèse chlorophyllienne ne sait pas produite.
  3. L'asperge violette : C'est un mix entre l'asperge blanche et l'aserge verte, elle a été sous terre, mais pendant la croissance, ils ont laissé sortir de la butte de culture, et avec le soleil, l'asperge a pris des couleur violette.
  4. L'asperge sauvage : L'asperge sauvage a poussé seul, est donc à bénéficié du même processus de croissance que l'asperge verte.


  5. La Chine est le plus gros producteur d'asperge au monde avec environ 7 700 000 de tonnes par an (90 % de la production mondiale) , suivie d eloin par le Pérou avec environ 400 000 tonnes / an. La France produit environ 22 0000 tonnes /an

    L'asperge est riche en vitamines A, B9, PP.

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    1. Asperges à la cocotte minute
    2. Asperges à l'eau
    3. Asperges à la poêle
    4. Asperges au micro-onde

    Les temps de cuissons

    1) Asperges à la cocotte minute

    Temps de cuisson des Asperges à la cocotte minute : 10 - 15 minutes
    Il existe des asperges verte et blanche et le temps de cuisson va dépendre de la variété. Le début de cuisson est identique, prenez votre cocotte minute y déposer vos asperges dans le panier, puis recouvrez les d'eau. Vous pouvez ajouter un peu de sel à l'eau. Une fois que la cocotte siffle, commencé la cuisson pendant 10 minutes à feu moyen pour des asperges blanche et 15 minutes pour les asperges verte.

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    2) Asperges à l'eau

    Temps de cuisson des Asperges à l'eau : 15 - 20 minutes
    La cuisson des asperges à l'eau est identique qu'une cuisson à la cocotte minute, seul le temps de cuisson sera plus long et dépendra si vous avez des asperges verte ou des asperges blanche. Mettre les Asperges dans une casserole puis les immerger dans l'eau salé. Ensuite compter 15 minutes de cuisson pour les Asperges blanche et 20 minutes les asperges verte.

      Astuce
    1. Comme toute cuisson de légume à l'eau, nous vous conseillons de garder cette eau pour la conception de soupe ou potage, cette eau contient beaucoup de nutriment du légume que vous venez de cuire.
    2. 3) Asperges à la poêle

      Temps de cuisson des Asperges à la poêle : 10 - 15 minutes
      La cuisson des asperges à la poêle est tout à fait possible. Pour cela faite chauffer une poêle avec un peu de beurre ou de d'huile au fond, puis faite revenir les asperges blanche ou verte. Le temps de cuisson des asperges blanche sera plus rapide que les asperges verte.

      4) Asperges au micro-onde

      Temps de cuisson des Asperges au micron-onde : 7 - 10 minutes
      Pour cuire vos asperges au micro-ondes, Il faut pour cela mettre les Asperges dans un récipient hermétique (le but étant de faire une cuisson vapeur au micro-ondes), pensez à mettre un fond d'eau dans le récipient environ 15 à 20cl. A puissance maximal commencez la cuisson, compter 7 minutes pour des asperges blanche et 10 minutes pour les asperges verte.

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