La recette du gigot d'agneau de 7 heures
Une viande qui est cuite lentement dans une cocotte, ce qui lui donne une viande tendre et juteuse et une sauce riche et savoureuse. Les ingrédients simples et les instructions faciles font de cette recette un excellent choix pour les débutants comme pour les cuisiniers expérimentés.
Ingrédients
- 1 Gigot d'agneau de 2,5 / 3 kg, désossé et désossé
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 Oignon haché
- 2 Carottes hachées
- 2 Branches de céleri hachées
- 2 Gousses d'ail hachées
- 1 c. à café Thym frais haché
- 1/2 c. à café Romarin frais haché
- 1/2 c. à café Sel
- 1/4 c. à café Poivre noir
- 1 tasse Vin rouge
- 1 tasse Bouillon de bœuf ou de légumes
- 1 feuille Laurier
Instructions
- Préchauffez le four à 165 degrés C.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen vif.
- Ajoutez le gigot d'agneau et faites-le dorer de tous les côtés, environ 5 minutes par côté.
- Retirez le gigot d'agneau de la cocotte et mettez-le de côté.
- Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre à la cocotte. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, approximativement 10 minutes.
- Remettez le gigot d'agneau dans la cocotte et versez le vin rouge, le bouillon de bœuf, la feuille de laurier et les légumes.
- Couvrir et faire cuire au four pendant 6 à 7 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce, soit épaisse.
- Retirer le gigot d'agneau de la cocotte et laisser le reposer pendant environ 10 minutes avant de le servir en tranche avec la sauce.
Notes
Conseils
- Pour une viande encore plus tendre, faites mariner le gigot d'agneau dans un mélange de vin rouge, d'huile d'olive, d'herbes et d'épices durant au moins 24 heures avant de le cuire.
- Vous pouvez également cuire le gigot d'agneau dans une mijoteuse durant 8 à 10 heures.
- Servez le gigot d'agneau avec des pommes de terre au four, des légumes verts ou une salade.