Recette bœuf bourguignon
Recette simple et rapide du bœuf bourguignon.
Equipment
- 1 cocotte en fonte
Ingrédients
- 800 g Bœuf pour bourguignon
- 100 g Lardons non fumée
- 3 Carottes
- 2 Oignons
- 2 Gousses d'ail
- 250 g Champignon de Paris
- 1 Bouquet garni (thym, laurier)
- 50 g Beurre
- 35 cl Vin rouge de bourguignon
- 1 C. à soupe Farine
- Sel
- Poivre
- 1 C. à soupe Huile
Instructions
- Coupez la viande en cube d'environ 4 cm.
- Hacher les oignons
- Peler les gousses d'ail
- Dans votre cocotte, faire fondre le beurre et faite revenir les oignons. Les retirer une fois bien dorés
- Toujours dans la cocotte, prendre les quatre cuillères à soupe d’huile et mettre votre viande avec les lardons pour les saisir.
- Une fois la viande saisie, ajouter les oignons, carottes et laisser cuire quelques minutes, environ 4-5 minutes.
- Mettre ensuite le vin rouge, mélanger puis mettre la farine et mélanger à nouveau. Si la viande n'est pas totalement immergée, ajoutez de l'eau.
- Saler, poivrer et bien mélanger.
- Ajouter le bouquet garni.
- Fermer la cocotte et laisser mijoter pendant 2 h 30 à 3 h.
- Vérifier régulièrement la quantité d'eau, en rajouter si nécessaire.
Notes
Vous pouvez accompagner le plat avec des pommes de terre vapeur.