Gâteau qui pleure au chocolat et chantilly maison (aglayan kek)
Le gâteau qui pleure est très populaire en Turquie. Il est appelé là-bas le aglayan kek ou encore aglayan pasta. Si vous ne l’avez jamais goûté, c’est le moment. De plus, il devient très tendance sur les réseaux sociaux.
Pourquoi le nom de gâteau qui pleure ?
La raison de ce nom, et d’après ce que l’on peut trouver sur internet, est parce que lorsque vous le coupez, vous avez la sauce chocolat qui coule. Le fait qu’il soit imbibé de lait le rend humide comme les larmes. Ou peut-être tout simplement, il est tellement bon qui vous pleurez, car il en a plu.
Gâteau qui pleure
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 tasse Sucre glace
- 100 g Beurre
- 90 ml Huile
- 200 ml Lait entier
- 200 g Farine
- 2 c. à soupe Cacao en poudre
- 1 sachet Levure chimique
- 1 c. à soupe Farine
- 1 Sachet Sucre vanille
- 1 tasse Lait pour humidifier le gâteau
- 500 ml Crème épaisse
- 60 g Sucre en poudre
- 250 ml crème
- 210 g Chocolat noir
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Battre les œufs et ajoutez-y le sucre et le sachet de sucre vanille.
- Ajoutez l'huile ainsi que le lait
- Continuez à battre et à ajouter la farine, la levure chimique et le cacao.
- Beurrer le moule à gâteau et y mettre la patte.
- Laissez cuire 20 à 25 min
- Dans un bol, préparez la crème chantilly en versant la crème pour la monter en chantilly et pensez à y ajouter du sucre glace.
- Déposez uniformément la crème préparée sur le gâteau refroidi.
- Prendre une casserole et y verser le lait, le chocolat, le sucre et le farine et remuer jusqu'à ébullition.
- Laissez refroidir 15min puis la répartir sur le gâteau pour le recouvrir complétement.
Notes
Comment décorer un gâteau turc qui pleure ?
Vous pouvez décorer votre gâteau pour le personnaliser. Utilisez des pistaches, des amandes ou encore des noisettes que vous placerez avant de mettre la ganache au chocolat. Vous pouvez également le décorer juste avec de la noix de coco râpé.
Que puis-je utiliser à la place de la crème maison ?
Dans cette recette, vous créez une crème chantilly maison appelé aussi crème maison, mais vous pouvez utiliser de la crème déjà préparée disponible en magasin.
Astuce pour faire un gâteau qui pleure sans lactose
Pour faire un gâteau qui pleure sans lactose, il vous suffit de remplacer le lait par du lait de soja ou d’amande et le beurre par de la margarine. Et, pour la ganache, privilégiez du chocolat extra noir ou pâtissier.